Wir hatten kürzlich auf einer Fete die Auseinandersetzung, wie man einen Schichtsalat "serviert". Viele sind der Meinung, dass man den in Schichten zubereiteten Salat auch "schichtweise" aus der Schüssel holt, um ihn zu servieren.
Blöd ist nur: sobald die 2. Portion unschön auf einem Teller gelandet ist, ist der Rest des Salates stark einsturzgefährdet und nicht mehr wirklich als SCHICHT-Salat zu erkennen.
Meine persönliche Meinung ist daher: Schichtsalat heißt Schichtsalat, weil man ihn in Schichten zubereitet. Und das tut man, damit die Geschmäcker der einzelen Zutaten intensiv erhalten bleiben und - okay, okay - damit es als Mitbringsel toll aussieht.
Kurz vor dem Servieren darf aber kräftig durchgemengt werden, damit man wirklich von allem etwas auf dem Teller hat und sich die Soße gut verteilt.
Jetzt aber, mein erstes Rezept auf KPMelly´s Ding: sommerlich-frisch, aber trotzdem gut sättigend und pro Portion nur 450 kcal, ich denke das ist vertretbar.
Zutaten: 3 Stangen Porree
2 Äpfel
1 Dose Mais
500 g Tortellini
5 Eier
200 g geriebenen Gouda (30% Fett)
250 g MiracleWhip *so leicht*
250 g Joghurt
Neben unseren Zutaten brauchen wir eine ausreichend große Schüssel: ich habe beim ersten Versuch (bei dem ich auch die Fotos gemacht habe :) ) eine 3,5l - Tafelperle von Tupperware genommen - mein Augenmaß hat mich nicht wirklich getäuscht: es passte alles rein. ABER: beim durchmengen kam das große HALLOWACH - das ging nicht mehr ohne "daneben". Also: lieber eine 6-Liter-Schüssel nehmen, dann ist genug Luft zum rühren.
Zubereitung:
1. Zu allererst: Tortellini-Wasser in einem ausreichend großen Topf aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, Tortellinis reinwerfen, etwas Salz dazu und bissfest garen.
2. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen und würfeln. Die Hälfte des tropfnassen Porrees in die Schüssel geben, dann die Äpfelwürfel und wieder Porree dazugeben.
3. Den Mais in ein Sieb geben, kurz abbrausen und über die Porree-Apfel-Schichten geben.
Das ist dann erstmal alles,was vor den Tortellinis in die Schüssel kommt. Aber wir haben noch ein bisschen was zu tun, während diese kochen.
4. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden, geht super schnell und schön mit einem Eierschneider, aber auch problemlos mit einem normalen Messer.
5. In einer separaten Schüssel (oder wer hat in einem großen Schüttelbecher) die Salatcreme mit dem Joghurt, sowie etwas Salz und Pfeffer (ca. 1 gestrichener TL von beidem) gut durchrühren.
6. Wenn ihr bequem und in Ruhe gearbeitet habt, dürften so ziemlich GENAU jetzt eure Tortellini fertig sein. Gießt sie durch ein Sieb und schreckt sie mit reichlich kaltem Wasser ab.
Gut abtropfen lassen und in die Schüssel zu den ersten Zutaten geben.
8. Als nächstes die Soße über die Eier gießen und mit einem Teigschaber glatt vertreichen.
9. Last but not least den geriebenen Käse über der Soße verteilen, Deckel auf die Schüssel (oder Klarsicht-Folie falls es eine "deckellose" Schüssel ist ) und ab in den Kühlschrank damit.
Eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen, denn wenn die Tortellini zu kalt sind, schmecken sie meines Erachtens immer "nach nichts". Gut durchmengen und dann auch schon GUTEN APPETIT!
Für die, die´s interessiert oder die, die es wie ich nötig haben. Das Rezept ergibt bei uns 8 normal große Portionen als sommerliche Hauptmahlzeit und hat dann per Kalorienrechner von My Fitness Pal
450 kcal // 57 g KH // 14 g Fett // 23 g Eiweiß // 2 g Ballaststoffe // 10 g Zucker.
(LowFat: 14*9*100/450 =28 % )
