da bin ich dann auch mal wieder. Hat zwar "etwas" länger gedauert, aber nicht sooooo lang dass wir von eingeschlafen reden müssten.
Im Gegenteil: zur Zeit schlafe ich sehr schlecht, träume sehr wirr und auch sonst läuft nichts in geordneten Bahnen. Sehr zum Leidwesen meiner "Ich-will-Abnehmen"-Persönlichkeit, hat mich zwecks Frustbewältigung der Küchenwahn gepackt...
Drei mal die Woche wird mindestens gebacken. Mal nach Rezept, mal im Eifer meiner Experimentier-Wut.
Tja und dabei kommt sogar öfters etwas "schmackhaftes" raus, so wie meine neue Apfelkuchen-Kreation mit NussNougat - schon beim Teig rühren begann mein Göttergatte zu sabbern...
Dieses mal gibt es das Rezept dann auch mit verscrappten Bildern, denn ich hatte a.) Lust zu scrappen und b.) hat man mein nun Mittagsschicht, da wird mir oft der Abend lang, ehe er dann endlich nach Hause kommt.
Also: Der Herbst ist die beste Zeit für all die feinsäuerlichen Apfelsorten, die sich so gut in jeder Art von Kuchen machen. Tja und wie heißt es so schön: Kuchen geht IMMER, nicht nur Sonntags ;)
Hier die Zutaten:
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| Die Karte könnt ihr per Klick vergrößern und natürlich auch ausdrucken ;) |
Und dann geht´s auch schon los :)
Zuerst schnippelt ihr die Äpfel, das heißt: Schälen, Kerngehäuse rausschneiden und klein schnippeln. Ich persönlich achtel den Apfel und schneide die Schnitzen dann in feine Streifen. Die Apfelstücke mit dem Zitronensaft beträufeln und einen Esslöffel der gemahlenen Haselnüsse dazu geben. Aber noch nicht verrühren, das machen wir erst kurz bevor wir sie nachher auf den Teig geben.
Bevor ihr den eigentlichen Teig nun zusammen rührt, solltet ihr den Backofen vorheizen und die Backform klar machen. Bei mir ist das mein Lumara Tortenring gut ausgezogen, dürfte in etwa einer 28er Springform entsprechen.
Dann gehts ran an den Teig.
1. Die weiche Margarine und den Zucker zu einer cremigen Masse verrühren.2. Die Eier nach und nach zum Teig geben und gut unterrühren. Ich gebe jedem Ei etwa eine Minute zum "verschwinden" - denn Küchenmaschine hin oder her. Ein guter Rührteig gehört auch gut gerührt.
3. Während die Eierchen sich mit Margarine und Zucker verbinden, könnt ihr Backpulver, Vanillepudding und Mehl miteinander vermischen, um sie dann über die Eier-Liäson zu sieben.
4. Sobald das Mehl gut eingerührt ist, gebt ihr auch noch die gemahlenen Haselnusskerne dazu und rührt sie unter. Heller Teig - fertig ;)
5. Gebt nun etwa 3/4 des Teiges in eure vorbereitete Backform und streicht ihn ggf. etwas glatt. 6. Nun werden die vorbeireiteten Apfelschnitzen mit den gemahlenen Haselnüssen verrührt (dadurch sinken sie nicht so stark in den Teig ein!).
7. Zuletzt wird nun der verblieben Teig mit zwei gut gefüllten Esslöffeln Nutoka//Nutella//Nuss-Nougat-Creme verrührt.
Diese Nougatcreme dann "fleckenweise auf euren Apfelstücken verteilen.
8. Nun geht es ab in den Ofen. Bei Ober-/Unterhitze mit 180°C für ca. 50 Minuten backen. Nach der positiven Stäbchenprobe, den Ofen ausschalten und das gute Stück noch für 5 Minuten im Ofen stehen lassen.
9. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, bevor ihr Ihn mithilfe einer Palette auf ein Kuchengitter schiebt, um ihn endgültig abkühlen zu lassen.
10. Den abgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker bestreuen (oder für die echten Schokoholics unter Euch: eine fette SchokiGlasur ;) und YAMMYYYYYYYYYYYYYY
