Montag, 14. September 2015

Apfel-Nougatcreme Kuchen

Hallihallohallöchen,

da bin ich dann auch mal wieder. Hat zwar "etwas" länger gedauert, aber nicht sooooo lang dass wir von eingeschlafen reden müssten.
Im Gegenteil: zur Zeit schlafe ich sehr schlecht, träume sehr wirr und auch sonst läuft nichts in geordneten Bahnen. Sehr zum Leidwesen meiner "Ich-will-Abnehmen"-Persönlichkeit, hat mich zwecks Frustbewältigung der Küchenwahn gepackt...
Drei mal die Woche wird mindestens gebacken. Mal nach Rezept, mal im Eifer meiner Experimentier-Wut.

Tja und dabei kommt sogar öfters etwas "schmackhaftes" raus, so wie meine neue Apfelkuchen-Kreation mit NussNougat - schon beim Teig rühren begann mein Göttergatte zu sabbern...

Apfel-Nougatcreme-Kuchen 

Dieses mal gibt es das Rezept dann auch mit verscrappten Bildern, denn ich hatte a.) Lust zu scrappen und b.) hat man mein nun Mittagsschicht, da wird mir oft der Abend lang, ehe er dann endlich nach Hause kommt.  

Also: Der Herbst ist die beste Zeit für all die feinsäuerlichen Apfelsorten, die sich so gut in jeder Art von Kuchen machen. Tja und wie heißt es so schön: Kuchen geht IMMER, nicht nur Sonntags ;) 
Hier die Zutaten: 

250 g Halbfett-Margarine 170 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 1 P. Backpulver 1 P. Vanillepudding-Pulver 250 g Mehl 100g gemahlene Haselnuesse 2 große Äpfel Zitronensaft 2 EL Nuss-Nougat-Creme
Die Karte könnt ihr per Klick vergrößern und natürlich auch ausdrucken ;)
Und dann geht´s auch schon los :)

Zuerst schnippelt ihr die Äpfel, das heißt: Schälen, Kerngehäuse rausschneiden und klein schnippeln. Ich persönlich achtel den Apfel und schneide die Schnitzen dann in feine Streifen.

Die Apfelstücke mit dem Zitronensaft beträufeln und einen Esslöffel der gemahlenen Haselnüsse dazu geben. Aber noch nicht verrühren, das machen wir erst kurz bevor wir sie nachher auf den Teig geben.
Bevor ihr den eigentlichen Teig nun zusammen rührt, solltet ihr den Backofen vorheizen und die Backform klar machen. Bei mir ist das mein Lumara Tortenring gut ausgezogen, dürfte in etwa einer 28er Springform entsprechen. 

Dann gehts ran an den Teig.
1. Die weiche Margarine und den Zucker zu einer cremigen Masse verrühren.

2. Die Eier nach und nach zum Teig geben und gut unterrühren. Ich gebe jedem Ei etwa eine Minute zum "verschwinden" - denn Küchenmaschine hin oder her. Ein guter Rührteig gehört auch gut gerührt. 

3. Während die Eierchen sich mit Margarine und Zucker verbinden, könnt ihr Backpulver, Vanillepudding und Mehl miteinander vermischen, um sie dann über die Eier-Liäson zu sieben.

4. Sobald das Mehl gut eingerührt ist, gebt ihr auch noch die gemahlenen Haselnusskerne dazu und rührt sie unter. Heller Teig - fertig ;)
5. Gebt nun etwa 3/4 des Teiges in eure vorbereitete Backform und streicht ihn ggf. etwas glatt.

6. Nun werden die vorbeireiteten Apfelschnitzen mit den gemahlenen Haselnüssen verrührt (dadurch sinken sie nicht so stark in den Teig ein!).

7. Zuletzt wird nun der verblieben Teig mit zwei gut gefüllten Esslöffeln Nutoka//Nutella//Nuss-Nougat-Creme verrührt.
Diese Nougatcreme dann "fleckenweise auf euren Apfelstücken verteilen. 

8. Nun geht es ab in den Ofen. Bei Ober-/Unterhitze mit 180°C für ca. 50 Minuten backen. Nach der positiven Stäbchenprobe, den Ofen ausschalten und das gute Stück noch für 5 Minuten im Ofen stehen lassen.

9. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, bevor ihr Ihn mithilfe einer Palette auf ein Kuchengitter schiebt, um ihn endgültig abkühlen zu lassen.

10. Den abgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker bestreuen (oder für die echten Schokoholics unter Euch: eine fette SchokiGlasur ;) und YAMMYYYYYYYYYYYYYY











Sonntag, 30. August 2015

Tortellini-Schicht-Salat

...schmeckt durchgement am besten! Behaupte ich und deshalb erst etwas Allgemeines zum Thema SCHICHT-Salat:

Wir hatten kürzlich auf einer Fete die Auseinandersetzung, wie man einen Schichtsalat "serviert". Viele sind der Meinung, dass man den in Schichten zubereiteten Salat auch "schichtweise" aus der Schüssel holt, um ihn zu servieren.

Blöd ist nur: sobald die 2. Portion unschön auf einem Teller gelandet ist, ist der Rest des Salates stark einsturzgefährdet und nicht mehr wirklich als SCHICHT-Salat zu erkennen.

Meine persönliche Meinung ist daher: Schichtsalat heißt Schichtsalat, weil man ihn in Schichten zubereitet. Und das tut man, damit die Geschmäcker der einzelen Zutaten intensiv erhalten bleiben und - okay, okay - damit es als Mitbringsel toll aussieht.
Kurz vor dem Servieren darf aber kräftig durchgemengt werden, damit man wirklich von allem etwas auf dem Teller hat und sich die Soße gut verteilt.

Jetzt aber, mein erstes Rezept auf KPMelly´s Ding: sommerlich-frisch, aber trotzdem gut sättigend und pro Portion nur 450 kcal, ich denke das ist vertretbar.


Zutaten: 

3 Stangen Porree
2 Äpfel
1 Dose Mais
500 g Tortellini
5 Eier
200 g geriebenen Gouda (30% Fett)
250 g MiracleWhip *so leicht*
250 g Joghurt



Neben unseren Zutaten brauchen wir eine ausreichend große Schüssel: ich habe beim ersten Versuch (bei dem ich auch die Fotos gemacht habe :) ) eine 3,5l - Tafelperle von Tupperware genommen - mein Augenmaß hat mich nicht wirklich getäuscht: es passte alles rein. ABER: beim durchmengen kam das große HALLOWACH - das ging nicht mehr ohne "daneben". Also: lieber eine 6-Liter-Schüssel nehmen, dann ist genug Luft zum rühren.

Zubereitung:

1. Zu allererst: Tortellini-Wasser in einem ausreichend großen Topf aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, Tortellinis reinwerfen, etwas Salz dazu und bissfest garen.

2. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen und würfeln.
Die Hälfte des tropfnassen Porrees in die Schüssel geben, dann die Äpfelwürfel und wieder Porree dazugeben.

3. Den Mais in ein Sieb geben, kurz abbrausen und über die Porree-Apfel-Schichten geben.

Das ist dann erstmal alles,was vor den Tortellinis in die Schüssel kommt. Aber wir haben noch ein bisschen was zu tun, während diese kochen.

4. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden, geht super schnell und schön mit einem Eierschneider, aber auch problemlos mit einem normalen Messer.

5. In einer separaten Schüssel (oder wer hat in einem großen Schüttelbecher) die Salatcreme mit dem Joghurt, sowie etwas Salz und Pfeffer (ca. 1 gestrichener TL von beidem) gut durchrühren.

6. Wenn ihr bequem und in Ruhe gearbeitet habt, dürften so ziemlich GENAU jetzt eure Tortellini fertig sein. Gießt sie durch ein Sieb und schreckt sie mit reichlich kaltem Wasser ab.
Gut abtropfen lassen und in die Schüssel zu den ersten Zutaten geben.

7. Die Eier in Scheiben über den Tortellinis verteilen.

8. Als nächstes die Soße über die Eier gießen und mit einem Teigschaber glatt vertreichen.

9. Last but not least den geriebenen Käse über der Soße verteilen, Deckel auf die Schüssel (oder Klarsicht-Folie falls es eine "deckellose" Schüssel ist ) und ab in den Kühlschrank damit.

Eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen, denn wenn die Tortellini zu kalt sind, schmecken sie meines Erachtens immer "nach nichts". Gut durchmengen und dann auch schon GUTEN APPETIT!


Für die, die´s interessiert oder die, die es wie ich nötig haben. Das Rezept ergibt bei uns 8 normal große Portionen als sommerliche Hauptmahlzeit und hat dann per Kalorienrechner von My Fitness Pal

450 kcal // 57 g KH // 14 g Fett // 23 g Eiweiß // 2 g Ballaststoffe // 10 g Zucker.
(LowFat: 14*9*100/450 =28 % )

Bloggen ist wie Abnehmen

Klingt blöd, ist aber so. Zumindest für mich, bzw. in meinem Fall.

Erstmal muß man anfangen...

OK! Hab ich - - - schön öfter: gleich morgen, nächsten Montag, jetzt sofort.

Tja, ihr seht: das kann ich, denn ich bin HIER und blogge mal wieder. Ein neuer Anfang ist also gemacht und ich würde wirklich gerne einen Blog aufbauen, der

- regelmäßig was Neues zu vermelden hat
- irgendjemanden da draussen irgendwie interessiert und somit
- irgendwann tatsächlich auch regelmäßige Follower hat und last but not least
- der MIR Spaß macht!

Damit kommen wir dann wohl zu zweitens: man muss DRAN bleiben, und das ist nicht immer ganz so einfach.
Beim Abnehmen kamen mir da mein Außenbandriss dazwischen, damit verbunden: NO Sport, schlechte Laune und ein fettes Tief mit Fressattacken... Das hielt ein paar Wochen an und nach rund 5 kg Zunahme war ich wieder "wach". MORGEN ging´s wieder los - und das auch ein paar Wochen lang. Aber immerhin: in dieser Zeit wo ich morgens und mittags gesund gegessen und getrunken habe, und meine Bewegung wieder etwas steigern durfte, kam ich wieder an meinem Ausgangspunkt von vor dem Unfall zurück (100 kg) und seit rund einer Woche ist es nicht beim morgens geblieben. Ich würd mal sagen ich bin wieder drin.

Tja und genau da will ich beim bloggen auch hin: ich werde dran bleiben und irgendwann "fluppt" es. Ganz sicher. Ich WILL das, ich KANN das und ich WERDE das!

Die Köningsdisziplin - beim abnehmen das GewichtHALTEN und beim Bloggen das INTERESSANTbleiben - kommt dann noch, aber ich bin da guter Dinge: was einmal zur Gewohnheit wird ist leichter bei zu behalten.

Also ran an den Blog (und den Speck) - machen wir es zur Gewohnheit!

Gehabt Euch wohl,
das MellyDing :D

Mittwoch, 15. Juli 2015

17 versus Kleinkind

"Hör auf mich zu behandeln wie ein Kleinkind!" durfte ich mir gestern von meinem 17-jährigen an den Kopp knallen lassen - nur weil die besorgte Mutter ein "Lebenszeichen" von ihm wollte...

Ich weiß nicht wann es angefangen hat, aber es ist halt so: sobald ich jede Menge TatüTata höre werde ich unruhig, und wenn dann nicht all meine Lieben irgendwie greifbar, sichtbar, hörbar sind werde ich I*R*R*E (okay okay, noch IRRER als sonst).
Mir ist klar, dass das für meine Mitmenschen teilweise sehr seltsam oder auch anstrengend ist, und ich lebe damit müde belächelt, frech angegrins oder kopfschüttelnd ausgelacht zu werden, aber abstellen konnte ich diesen "Spleen" bisher noch nicht.

So dann halt auch gestern: Michael war Richtung Fitnessstudio unterwegs (mit dem Bus, von hier bis Aachen) und ich mit den Hunden auf Achse, als es losging: Feuerwehr, Polizei, Krankenwagen. Jede Menge TatüTatas - irgendwo Richtung Alsdorf. Meinen GöGa und meine jüngste wusste ich sicher zu Hause, also Anruf bei Michael. Mailbox. Drauf gesprochen.
5 Minuten später - neuer Versuch - nix. 10 Minuten später -*augenverdreh* noch ein Versuch - NIX.
Mama wird kirre... WhatsApp Nachricht: Wäre nett wenn Du wenigstens mal PIEP machst.
Ja, PIEP. Mehr will ich nicht. Nur ein Lebenszeichen. Bekam ich dann auch - siehe oben...

Er will nicht behandelt werden, wie ein Kleinkind?!? Warum BENIMMT er sich dann wie ein verzogenes, trotziges Gör?

Mittagessen?!? Nur wenn Frau Mutter eine fleischhaltige Mahlzeit gefertig hat, die zeitlich in seinen werten Schlaf-Nacht-Rhytmus passt und nicht irgendwie die Ernährung vor-während-nach-dem-Training stört.

Bescheid sagen, dass man nicht mit isst?!? Nicht nötig, es ist immer wieder faszinierend die (Schimmel)Haar-Zucht auf dem gefüllten Teller in der Mikrowelle zu entdecken.

Den Herd abwischen wenn man sich dann Speck-Toast gebruzzelt hat, weil die böse Mama ja nicht (besser: NIEEEEEEEEE) für ihn kocht - quark: Glasplatten drüber, dann sieht´s ja keiner.

Michael´s DreckwäscheDie ToastKiste zu machen?!? Wofür: wenn man es toastet wird es eh trocken, und fall es schimmelt einfach liegen lassen, irgendein Depp (alias Mutter oder Vater) entsorgt es dann schon. Kostet ja nix, und dass es SCHEISSE aussieht wenn alles Kreuz und Quer in der Küche liegt ist ja auch nicht so schlimm, innerhalb der Ferien verlassen wir das Bett ja eh nur um zu zocken (im Wohnzimmer ist das WLAN besser) oder zum Fitnessstudio zu fahren. Sprich: Monsieur sieht es ja nicht.

Müll wegräumen?!? WAT?!? Wie geht das? Die Tür unter der  Spüle aufmachen?!? Ach stimmt, ein Kleinkind kommt an den Griff ja nicht dran - und für einen 17-jährigen ist das doch viel zu viel Arbeit oder?!?

Und so weiter, und so weiter. Aber machen wir es kurz - Ich soll Dich nicht behandeln wie ein Kleinkind?! Okidoki, ich habe aber gerade selber große Lust MICH wie ein Kleinkind zu benehmen.

In diesem Sinne: wasch´ deine gesammelten Werke gefälligst selber, ich hab´ da nämlich KEIN BOCK drauf!
Sorry, dat musste jetzt mal raus - in diesem Sinne ein Versprechen: der nächste Post wird (hoffentlich) wieder besser gelaunt...



Donnerstag, 9. Juli 2015

KP heißt nicht "Kein Plan"

Moin moin zusammen,
nachdem ich gestern den Zahnarzt für meine Verhältnisse recht gut überlebt habe, war ich lieber meine Nachbarin besuchen, anstatt hier weiter zu machen, aber das war ganz gut so, denn erstens konnte meine liebe Steffi meine Gesellschaft ganz gut gebrauchen und zweitens konnte ich meinen Mann ein wenig zanken - über den hatte ich mich nämlich dank Fußballspiel ziemlich geärgert.

Sei´s drum. Nun weiß ich wenigstens, dass man - oder sollte ich besser schreiben ICH - mit der Aircast Schiene Auto fahren kann. Yihaaaa... nicht mehr zu Hause fest gebunden, wenn kein Fahrer hier ist. Aber ich komme vom Thema ab, bzw. komm gar nicht erst hin, denn ich wollte Euch doch endlich sagen, warum es KP Melly heißt:

Vor laaaaaaaaaaaaaaaaanger, langer Zeit ( meine Lütte war damals gerade 2 Jahr alt) habe ich das Internet für mich entdeckt und schnell packte mich der Ehrgeiz eine eigene Homepage zu erstellen.
Gott und die Welt hatte damals eine - schnell zusammengeschustert bei "Beepworld", jede Menge "Bling-Blings" und noch mehr Werbung.
Neee, DAT wollte ich nicht. Wenn schon richtig und seriös, lach. Also habe ich angefangen mich in die Materie rein zu wühlen - denn auch schon vor 12 Jahren fand man im Internet schon Quellen, wie etwas geht. Aber so wie ich halt bin, reichte das auch nicht und ich habe mir das Buch Webseiten für DUMMIES gekauft. Und damit ging´s dann los - aber STOP ich weiche schon wieder vom Thema ab. Schlimm mit mir.

Was ich eigentlich sagen wollte: diese Homepage ging dann schließlich und endlich um unsere Familie samt unserer ansehnlichen Schar von Haustieren - und das sollte schon der Name verraten:

KidPetDoMelly
also: Kids & Pets & Dominik (mein Mann) & Melly (<-ich)
alias: Kinder - Tiere - Mein Mann & Ich

Und wieso dann KP?!? Eigentlich ganz easy: egal wo ich mich im Web mit Melanie oder Melly registrieren wollte: Melly war schon besetzt! Und mein Alter oder Geburtsdatum hinten dran hängen fand ich einfach nur doof.
Also habe ich auf meine Domain zurück gegriffen und mir das K und das P von Kids und Pets mitgenommen - voila: KPMelly - so hieß ich bei Knuddels, in zig Foren und auch in Spielen, auf Pinterest und Co. Lediglich auf Facebook habe ich mich real und richtig mit meinem Namen angemeldet, aber selbst da ist mein Spitzname zu lesen.

So denn, jetzt werde ich mal langsam meine schlafende Meute hier wecken und spazieren gehen. Heute will ich versuchen wieder eine große Runde mit den Wuffs zu gehen. Das erste mal seit meinem Bänderriss vor 2 Wochen. Notfalls mach ich halt Pause - ich gehe extra eine Strecke mit Bänken unterwegs.

Bis denne dann,
dat KPMelly Ding

Ich blogg´ dann mal

Schluß jetzt mit überlegen ob und worüber und überhaupt: JETZT wird gebloggt!
Ich will schon seit Ewigkeiten einen neuen Blog anfangen und finde immer wieder Gründe (alias Ausreden) es nicht zu tun.
Ist ja nicht, dass ich nicht weiß wie es geht. Schließlich habe ich schon seit Jahren meinen Blog Mellys Scrapmania, wo ich meine Scraps (grob beschrieben sind das Foto-Collagen) mit der weltweiten Scrap-Community teile. Aber das ist halt hauptsächlich Bilder zeigen und Informationsaustausch bezüglich Materialquellen.

Richtig bloggen heißt quasseln, oder? Also, nicht nur - aber viel, oder?!? Und eigentlich kann ich das ziemlich gut - wenn mich das Thema packt. Damit sind wir dann auch schon beim nächsten Problem: Normalerweise sollte ein Blog ein Thema haben; ihr wisst schon: der Eine bloggt über seine Reisen (tu ich fast nie), der Nächste über sein Hobby (so wie ich mit Mellys Scrapmania), die Nächste dann über Promis (die mich eigentlich nur im Wartezimmer beim Doc interessieren) - und so weiter und so fort.

Daran scheiterte es also erstmal. Worum soll es gehen?
Ums Abnehmen? - na irgendwann bin ich fertig, und dann?!?
Rezepte allgemein? Ich liebe kochen und backen, aber Euch jede Woche mit neuen Ideen beglücken und auch noch alles klitzeklein aufschreiben - puuuuuuh, sehr anstrengend...
Meine Fellmützen?!? Bereichern definitiv und täglich meinen Alltag, aber wollt ihr wirklich jede Woche ein Update über Setterichs Felder und die Olle mit den 3 Fellbestien?!?

Ich kann mich nicht fest legen - irgendwie ist mir das zu langweilig. Oder halt, nicht langweilig - nein, das wär nicht ICH. Jeder der mich kennt, der weiß was für ein Wibbel ich bin und dass ich mich für sooooooooooo viele Sachen interessiere. Tja, dat MELLY, oder wie man mich in den meisten Communities kennt: dat KPMelly halt - und deswegen wird dieser Blog

KP-Melly-Ding


Grob gesagt soll es um all das gehen, was das Leben ausmacht. Leben - Lieben - Glücklichsein. Vielleicht auch nicht immer Sonnenschein, aber ich hoffe letztendlich einfach auf jede Menge Spaß. Für mich beim bloggen und für Euch beim Lesen.

Ach ja... Design ist noch eine pure Blogger Vorlage, aber nachdem ich den ganzen morgen rumprobiert und verschiedenes nachgelesen habe, drohte der erste Blog wieder einer "Ausrede" zum Opfer zu fallen. Also - müsst ihr jetzt mit dem 0-8-15 Design leben, bis in den nächsten Tagen. Denn ich muss jetzt zum Zahnarzt und danach bin ich normalerweise krank :(

Wenn nicht komm ich nochmal wieder und erklär Euch das KP im KPMelly!
Bis dahin, liebe Grüße vom KP-MellyDing!